Славке 2 года! Именинный пирог и дачные развлечения.

22 апреля у Славки день рождения. Этот день в этом году мы провели замечательно. С утра сходили на занятия в развивающую школу, потом погуляли во дворе. Погода была просто летняя и Славка на радостях катался на горке, качелях, буквально валялся в песочнице - таак что после прогулки пришлось принимать душ и вымывать песок из ушей. :) Потом поиграли с новыми игрушками-подарками и даже удалось уложить ребенка спать на пару часов. А вечером мне позвонили работники, которые вели отделку в нашей будущей квартирке, и сообщили радостную новость, что все готово и можно принимать работу. Мы поехали принимать квартиру. Были очень довольны увиденным - наконец-то, спустя 5 месяцев отделочных работ, все готово до последнего плинтуса и припорожной планки. Эта новость была лучшим подарком для нас! А вечером после ужина мы угощались тортиком, который я испекла для специально Славки. 

Роллы с форелью handmade

Лично я просто обожаю суши. Поражаюсь японцам, которые придумали такое замечательное блюдо: сытное, полезное, легкоусвояемое и удивительно вкусное!

• рис - источник клетчатки, которая способствует снижению уровня холестерина, нормализует деятельность кишечника и легко переваривается;
• рыба - источник витаминов, аминокислот, минеральных веществ, легкоусвояемого белка, и омега-3 жирных кислот. В ней почти нет холестерина.
• нори - сушеная водоросль, в которой содержатся витамины А, В1, В2, С, D, кальций и железо.

Периодически я заказываю роллы takeaway, но иногда быстрее, проще и дешевле приготовить их самим. Для этого надо взять красную рыбку (не слишком соленую), обычный плавленый сырок, обычный рис, огурец, соевый соус и листы нори. Пригодится также циновка и конечно палочки.

Тщательно промытый рис нужно отварить, я это делаю в микроволновке - так проще. Затем рис приправить "соусом": на 1 стакан сухого риса 1 ст.л. сахара, 1 ч.л соли и 2 ст.л. уксуса - по вкусу можно делать острее или мягче. На лист нори выложить рис и начинку (огурец, авокадо, сыр, рыбу - что есть). При помощи бамбуковой циновки плотно свернуть ролл, затем разрезать ножом, смоченным в холодной воде, на 8 порций. Кушать сразу же, обмакивая в соевый соус. :)

Объедение!

Мясные котлетки для детки

• Полкило куриного филе,
• полкило тазобедренной свинины,
• 1-2 яйца,
• пучок петрушки и укропа или другой зелени,
• соль.

Вымешать фарш, налепить котлет, обвалять в сухарях или муке, обжарить со всех сторон и затем потушить немного под крышкой, добавив сметаны.

Мне нравится сочетание свинины и куриного филе - котлетки получаются совсем не сухие и вкусненькие. Ребенок лопает с удовольствием. Если делать только из курицы, то можно добавить сливочное масло.

Tip: я всегда оставляю 5-6 небольших котлеток для замораживания. Достала из морозилки - поставила в СВЧ минут на 10 - и ребенку на обед к овощам или каше.

Манная каша без комочков - мечта моего детства.

Манная каша - очень сытная и вкусная, ни чем не хуже других каш. В ней много крахмала, белков, витаминов и минералов, причем все они сохраняются, т.к. манка очень быстро варится. Единственный ее минус с моей точки зрения - это сложность варки (для меня ленивой:)). Ведь чтобы манная каша получилась вкусной и без комочков нужно засыпать крупу тонкой струйкой в горячее молоко и постоянно помешивать, пока она варится. Не очень-то легко стоять над плитой, помешивая кашу, и при это следить за маленьким сорванцом. Поэтому я предпочитаю варить кашу в СВЧ - это гораздо проще.Рецепт:

Морковный пирог с изюмом - по нраву даже мужчинам!

Собственно рецепт:

1. 3 яйца взбить с сахаром (полстакана или даже меньше);
2. продолжая взбивать, влить тонкой струей 110 мл растительного масла;
3. потереть 500 гр моркови на мелкую терку, а быстрее это сделать в комбайне;
4. смешать отдельно стакан муки и 200 гр изюма, добавить специи:
• гвоздика 1/2 ч.л.,
• корица 1 ч.л.,
• мускатный орех 1/2 ч.л.
5. добавить соду, гашеную лимонным соком;
6. все ингредиенты соединить и хорошо вымешать;
7. выложить в форму, смазанную растительным маслом;
8. выпекать 50-60 минут при 180*.

Муж морковку, особенно вареную, терпеть не может, но от такого пирога с изюмом не откажется! :) А еще можно апельсиновой глазурью покрыть - почти торт получится.

Варю кашу в СВЧ

У каждого дома есть СВЧ - такой простой и дешевый агрегат, которым мы пользуемся каждый день. Не смотря на то, что существует масса книг о приготовлении блюд в СВЧ - от супов и бутербродов до десертов и выпечки - многие продолжают пользоваться ею только для разогрева пищи. А зря! Даже моя мама освоила приготовление каши в микроволновке и очень довольна. Теперь она может за один вечер приготовить 3 вида каши: своей семье, к примеру, гречневую, своей собаке перловую, а своему внуку рисовую из муки - не особо напрягаясь. И не надо стоять над плитой и помешивать, отдирать пригоревшее, время приготовления сокращается и выключится СВЧ по таймеру.

Способ приготовления любой каши одинаков:

• засыпаем крупу;
• промываем ее холодной водой и сливаем;
• наливаем холодную воду примерно на 1 или 1,5 см выше уровня крупы;
• засыпаем соль, сахар по вкусу;
• лучше всего накрыть крышкой, но это если кастрюля достаточно глубокая, иначе все будет выплескиваться; можно просто прикрыть, оставив щель, можно и не накрывать;
• варим в зависимости от крупы и количества порций 15-30 минут;
• накрываем крышкой и оставляем доходить минут 20.

Вообще нет 100% точного рецепта приготовления блюд в микроволновке, все зависит от крупы, от влажности, от мощности, от размеров посуды и т.п. Нужно пару раз приготовить и тогда уже можно делать все на глазок - это совсем не сложно!

Овсянка с бананом и курагой - сытный сладкий завтрак

Все очень просто. Курагу замачиваем с вечера. Штук 5-6 вполне достаточно.

С утра варим овсяную кашу. Я покупаю крупные хлопья, заливаю 5-7 столовых ложек кипятком и ставлю в СВЧ на 5-7 минут. Овсянка получается похожая на кашу, а не размазня, как из мелких хлопьев.

Банан разминаю вилкой, но можно и блендером измельчить, хотя когда не очень мелко, то вкуснее.

Курагу мелко нарезаем и все смешиваем. В принципе все. Можно наслаждаться. Каша получается и сладкая, и сытная, и полезная.

Кстати, эту кашу можно варить на двоих - для себя и для ребенка - и время экономится, и прикорм педагогических получается.

Банановые оладьи на кефире - диетическая еда для мамы

В данный момент мне приходится сидеть на безмолочной диете и также нельзя употреблять сахар. Но сладкого хочется постоянно и разнообразить свое меню я тоже не против. Поэтому сегодня готовлю банановые оладки на кефире без молока и без сахара.

• 3 стакана кефира
• 3 яйца
• 3 банана
• соль
• сода
• мука

По-моему, состав очень просто запоминается :). А готовить еще проще: яйца взбить с солью добела, добавить кефир, бананы, гашеную соду, муку. Вымешать погуще, чтобы тесто не лилось, а стекало с ложки. Жарить в масле.

Вообще, чем больше бананов, тем вкуснее. :) А кушать можно со сметаной, с вареньем (с клубничным будет просто классика :)) или просто так.

Приятного аппетита!